可愛的狗狗哆哆

有一天打掃廚房的時候翻到了很久之前買的蛋糕模子.想說哆哆生日也快到了自己動手做個蛋糕好了兒且自己做的比較吃的也安心.可是問題來了.因為說真的我以前做從來沒有成功過所以給他小擔心.於是我先上網找了資料後來自己做過幾次後.終於有比較穩定的成品了.哆哆的生日蛋糕也有著落呢.下面是我作法的紀錄.也跟大家分享一下也順便替我自己做個小紀錄

材料:蛋五顆.奶油乳酪200克.無鹽奶油60克.低筋麵粉20克.玉米粉15克.鮮奶100克

器具:蛋糕模子.蒸籠紙.飯匙.2個鍋子.打蛋器

1.材料如下

2.蒸籠紙剪成原形要當底用的.方便脫模

3.麵粉和玉米粉加在一起過篩.糖也要篩喔

4.蛋白蛋黃分開

5.奶油切塊

6.奶油乳酪和鮮奶放到鍋子中隔水加熱到糊化

7.糊化後加入奶油

8.攪拌均勻在加入蛋黃快速攪拌

9.然後再加入麵粉玉米粉攪拌到均勻看不到乾粉

10.差不多這樣.拉起來後痕跡會馬上消失就可以了

11.打蛋白.打到大泡泡出現後加入第一次糖.一定要分2次加不然會打不發.下一次在快好的時候再加就可以了.狗狗吃的就不用加糖了

12.做乳酪蛋糕不用全發.大概8成發就可以了

13.因為密度不一樣要先把1/3的蛋白加到剛剛弄好的蛋黃糊.要用飯匙喔

14.攪拌均勻

15.然後倒到蛋白裡

16.繼續攪拌均勻

17.裝到模子裡

18.每台烤箱特性不一樣所以都要去試.我的烤箱是先開這樣預熱20分鐘130度全部.蛋糕進去後

時間調到50分鐘.烤到上面上色後轉下火就好溫度調到150度烤到時間到就好ㄌ

19.對了.要用個盤子加水蛋糕模放上面進去蒸烤喔

20.燈燈.烤好啦.上面顏色可以再深一點.下次在改進

21.脫模脫的還滿不錯的.ㄎㄎ

22.放涼後保鮮膜封起來放到冰箱冰.等等就可以吃啦